Кулінарія
СЕЛЁДКА ПО-ГОЛЛАНДСКИ,ШПРОТЫ И ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

СЕЛЁДКА ПО-ГОЛЛАНДСКИ,ШПРОТЫ И ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ



Продукты:
-Сельдь свежемороженная — 2 шт.,
-Лук — 2 шт.,
-Лимон — 0,5 шт.,
-Сахар — около 6 ч.л.,
-Соль — 4 ч.л.,
-Морковь — 1 шт.,
-Лавровый лист — 10-12 шт.,
-Чёрный перец — 8-10 горошин (крупно-молотых)
Приготовление:
Лимон нарезаем тонкими кружочками.
Морковь трем на крупной терке.
Лук нарезаем кольцами.
Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, щепотку перца и соли. Сверху — слой сельди. Затем снова овощи и специи. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки.

Теперь закройте крышку и отправьте ее в холодильник. На второй или третий день сельдь готова. Приготовленная таким образом сельдь нежная, сладкая, сочная и очень очень вкусная. При подаче можно залить растительным маслом и слегка посолить.

Домашние шпроты
1 кг свежемороженой кильки (мойвы)
1 ст. л. соли ;1 ч. л. сахара
1 стакан очень крепкой заварки (например, 3 пакетика чая)
0.5 стакана растительного масла
5 лавровых листьев
6-8 горошин черного перца
горсть луковой шелухи (не обязательно, но она дает еще долее подкопченный вкус) или 1 бульонный кубик
Приготовление шпроты в домашних условиях:
1.Заварить крепкий чай, растворить в нем соль, сахар, охладить.
2.Рыбу вымыть, отрезать хвост, плавники, голову, удалить внутренности, промыть холодной водой.
3.Выложить рыбку в кастрюлю очень плотно, сверху залить растительным маслом, заваркой, посыпать бульонным кубиком или выложить промытую луковую шелушу(можно ее и на дно под рыбу положить), добавить лавровый лист и перец горошком.
4.Довести до кипения и тушить при закрытой крышке 1.5 часа в сковороде на рассекателе или 2 часа в духовке.
5.Затем охладить. Сразу снять шелуху. Мешать рыбу во время тушения нельзя ни в коем случае.
6.Тушим рыбку до тех пор, пока не испариться вся влага и в сковороде не останется только масло (обычно это занимает 1-1,5). Теперь вам необходимо переложить рыбку в стеклянную баночку и залить маслом, на котором она тушилась.В холодильнике можно хранить до 6 дней. 



ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ПЕСОЧНО — ТВОРОЖНОГО ТЕСТА  

Ингредиенты для песочно-творожного теста :
— 2 яйца (я взяла 1 яйцо и 3 желтка)
— 200 г. сахара
— 1 ч. ложка разрыхлителя
— 1 пакетик ванильного сахара
— 200 г. мягкого творога
— 200 г. размягченного сливочного масла
— 400 г. (3 стакана) муки ** у вас может уйти больше или меньше, т. к. мука везде разная  
Приготовление:
— яйца, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, творог соединить и хорошо перемешать (я — в блендере, но можно миксером или венчиком)
— муку с разрыхлителем смешать и просеять в яично-творожно-масляную смесь
— быстро замесить крутое, но ОЧЕНЬ МЯГКОЕ тесто ** тесто не нужно долго вымешивать, достаточно просто добиться однородности
— убрать тесто (в пакете) в холодильник на 2-3 часа (я убрала на ночь)
— раскатать тесто в пласт (слегка присыпая мукой), толщиной 3-4 миллиметра
— формочками для печенья вырезать фигурки
— выпекать печенье в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов, приблизительно 20 минут ** из этого количества теста у меня получилось- 4 противня печений  

ОЛАДЬИ КАПУСТНЫЕ   

Ингредиенты: ● 1 ст-н кефира ● 2 яйца ● 2 ч.л. соли ● 1 ч.л. сахара ● 0,5 ч.л. молотого чёрного перца ● 3 ст.л растительного масла ● 1 ч.л. соды ● 2 ст-на мелко нашинкованной капусты ● мелко нарезанная зелень укропа, петрушки, зелёного лука ● мука столько, чтобы тесто получилось как густая сметана.
Приготовление: Делаем тесто, как на оладьи. Муку вводим до тех пор, пока тесто не начнёт напоминать густую сметану. Соду вводим в самом конце! Уксусом не гасим, эту работу выполнит кефир. В тесто добавляем нашинкованную капусту и зелень. Тщательно перемешиваем. Выкладываем столовой ложкой на разогретую сковородку с малым добавлением растительного масла. Выпекаем. Подаём со сметаной или соусами на её основе.  

Пицца "Быстрее просто не бывает"


Пицца "Быстрее просто не бывает", жаренная на сковороде  
Ингредиенты: тесто: — 4 ст. л. сметаны — 4 ст. л. майонеза — 2 яйца — 1/2 ч. л. соли — 9 ст. л. муки без горки
начинка: — помидоры — лук — отварное мясо — перец сладкий — сыр  


Приготовление: 1. Яйца взбить вилкой с майонезом и сметаной, солью и мукой. 2. Порезать все для начинки. 3. Сыр натереть. 4. В смазанную сковороду вылить тесто, разровнять, распределить помидоры, на них лук и перец, мясо, посыпать сыром. 5. Накрыть крышкой, жарить 20 мин.


Пышные пирожки за 5 минут
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.
Нам понадобиться  - 4 ст. муки 2 ст. л сахара 1\2 ч.л. соли 2 ст. л. масла подсолнечного 500 мл. молока пакет сухих дрожжей 11 гр. Последовательность приготовления  
 Все ингредиенты смешать до однородной массы.
Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Печь при температура 200 градусов до золотистого цвета.

Пышки со сметаной и сахаром  
Ингредиенты: 1 стакан молока или простокваши,1 яйцо, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли без горки, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха, 2,5- 3 стакана муки
Подсолнечное масло – для жарки.Сметана и сахар
Приготовление: В теплом молоке развести дрожжи, добавить масло, соль, сахар, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и отставить на часок для того, чтобы тесто подошло.Когда тесто подойдет, можно приступать к жаренью пышек.
Тесто обмять,разделить на кусочки и раскатать пышечки толщиной 0,5-0,7 см. Жарить в раскаленном подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовую пышку положить на тарелку, пока она горячая намазать сметаной и посыпать сахаром. Сверху на эту пышку выкладывать следующую готовую и точно так же промазать ее сметаной и обсыпать сахаром, так же поступить со всеми пожаренными пышками. Получится стопка промазанных сметаной с сахаром пышек.
Можно и без дрожжей. Добавлять только соду. 

Очень быстрое печенье  
250 г размягченного маргарина; 300 г сметаны;2,5 - 3 стакана муки; 0,5 пакетика разрыхлителя. Никакого сахара или яиц! На полчаса в холодильник, потом раскатать, выдавить рюмкой круги, в сахар (кунжут, мак, тмин) и на противень. Выпекать около 15-20 мин при 180°C — до золотистой корочки.
 

↓Поділитися з друзями в Facebook↓

↓Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook↓