Кулінарія
Незвичайні баклажани смачніші за м’ясо- справжній шедевр

Незвичайні баклажани смачніші за м’ясо- справжній шедевр


----------------------------------
Маючи в запасі кілька баклажанів, можна приготувати оригінальну страву, гідну святкового столу. При мінімумі зусиль вийде кулінарний шедевр. Непосвячені навряд чи здогадаються, що саме їм подано. Пікантні баклажани з хрусткою скоринкою можуть стати гарніром або самостійною закускою. Відмінно поєднуються вони з різними видами соусів та сметаною.
Інгредієнти:
4 середні баклажани
3 яйця
2 ч.л кукурудзяного крохмалю
1 склянка панірувальних сухарів
олія рослинна – для смаження
для вимочування:
3 л води
2 ст. л солі
Приготування:
Очищаємо баклажани від шкірки, не видаляючи хвостики. Гострим ножем нарізаємо баклажани на слайси шириною близько 1 см, не від’єднуючи при цьому від хвостика-основи.
Розгорнувши баклажан на 90 градусів, знову робимо поздовжні надрізи по всій довжині. В результаті отримуємо оригінальні пензлики. Обробивши таким чином усі баклажани, поміщаємо їх у відповідну ємність із холодною солоною водою на 15 хвилин. Зверху притискаємо тарілкою або блюдцем. Важливо, щоб легкі баклажани були повністю занурені в солону воду.
Дістаємо баклажани з сольового розчину, даємо стекти, а потім добре промокуємо паперовим рушником. Яйця злегка збиваємо, потім з’єднуємо з крохмалем і перемішуємо до отримання однорідної маси. Обмочуємо кожен баклажан спочатку в яєчній суміші, а потім у панірувальних сухарях.
Відразу відправляємо в сотейник із розпеченою олією. Обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору.
Щоб позбавитися від надлишків олії, готові баклажани викладаємо на паперові рушники, а трохи згодом перекладаємо на потрібну страву і подаємо до столу.
↓Поділитися з друзями в Facebook↓

↓Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook↓
Інші матеріали рубрики: