Кулінарія
ЗЕФИР И ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА & ТОРТ "ПЛОМБИР & ПЕЧЕНЬЕ ЗА 2 МИНУТЫ!

ЗЕФИР И ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА & ТОРТ "ПЛОМБИР & ПЕЧЕНЬЕ ЗА 2 МИНУТЫ!


Многие люди просто любят сладости, такие же замечательные, как зефир! И, как оказалось, приготовление зефира в домашних условиях чрезвычайно легко и просто, а его вкус почти такой же, как и купленный, но только более нежный.
Чтобы приготовить домашний зефир, вам понадобятся следующие компоненты: четыре стакана гранулированного сахара, две столовые ложки желатина (около 20 грамм), пол чайной ложки пищевой соды, чайная ложка лимонной кислоты Ванильный сахар.

Желатин следует предварительно замочить в 100 миллилитрах теплой воды. Сахар следует вылить в кастрюлю и добавить стакан холодной воды, а затем варить на умеренном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Затем приготовьте макароны ровно 3 минуты и снимите с огня, добавьте замоченный желатин и перемешайте до полного растворения.
Дайте смеси немного остыть и взбейте электрическим миксером в течение 5 минут, затем сделайте паузу в течение пяти минут и снова взбейте миксером в течение 5 минут.
Добавить соду, лимонную кислоту и ванильный сахар в тесто и взбить, на этот раз венчиком, в течение примерно 10 минут, затем оставить на 20 минут.
Поместите зефир на пластиковый поднос или тарелку с помощью столовой ложки или кондитерского шприца (перед этим нужно увлажнить их водой) и подождите, пока зефир затвердеет.

Низкокалорийный десерт, который содержит всего 80 ккал на 100 гр, легко приготовить самостоятельно.
Ингредиенты: кефир - 1 л; сметана нежирная - 3/4 стакана; сахар - 1 стакан; желатин - 2 ст. л; вода - 2 стакана; ванильный сахар - 1/2 пакетика.
Приготовление: 1. Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры. 2. Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут. 3. Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. 

Домашняя сгущенка
Ингредиенты:
Молоко — 200 г
Сахар — 200 г
Сливочное масло — 20 г
Приготовление:
1. Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться).
2. На медленном огне доводим до кипения
3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин.
4. После 10 минут масса будет очень жидкая. Так и должно быть.
5. Постепенно густеет, когда остывает.
6. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет
7. Сгущенка домашняя за 15 минут. Очень,очень вкусная получилась! 

Tорт "Пломбир

Тортик получается очень вкусный, нежный, мягкий и действительно напоминает Пломбир!
Ингредиенты на форму 18 см:
Песочная крошка: 250 гр муки, 70 гр сахара, 130-150 гр сливочного масла
Крем: 500 гр сметаны,2 яйца,150 гр сахара,1 п ванильного сахара (8 гр),2 ст.л. крахмала,50 гр сливочного масла  

Всыпаем 250 граммов муки и 70 граммов сахара 

Нам потребуется 150 гр сливочного масла, жирность 82,5%, лучше его слегка подморозить.

И натираем масло в муку на терке, можно макать масло в муку и натирать.

И перетираем руками муку с сахаром и сливочным маслом в крошку

Жарить крошку я буду на двух сковородках, можно и на одной, но двумя частями.

Сковородки смазывать не надо, периодически помешиваем крошку пока она не подзолотится.
Приготовим наивкуснейший крем, по вкусу напоминающий Пломбир!
Крем будет на основе сметаны , жирность 20%, нам потребуется 500 гр.
В два яйца добавляем сахар 150 гр., ванильный сахар 8 гр. и 2 столовые ложки крахмала, крахмал лучше всего взять кукурузный, но подойдет и картофельный.
Тщательно размешаем венчиком чтобы не было комочков.

Добавляем 500 гр. сметаны и еще раз тщательно размешиваем.

Крем ставим на огонь и варим активно помешивая венчиком до загустения. Через пять минут крем у меня начал густеть и я сделала совсем маленький огонь.
В уже загустевший крем добавлю еще 50 гр сливочного масла. Перемешаю. Крем готов! 

Собирать тортик я буду в кольце, но можно использовать абсолютно любые формы, после пропитки торт отлично держит форму! Засыпаю вниз пару ложек крошки.

Выкладываю сразу побольше крема, так его будет проще распределить по слою.

Вновь крошка и опять крем... пока не закончатся )))

Верхний слой у меня будет пломбирный, присыпанный натертым белым шоколадом. И отправляем тортик в холодильник на 12 часов.

Тортик получается очень вкусный, нежный, мягкий и действительно напоминает Пломбир! 


↓Поділитися з друзями в Facebook↓

↓Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook↓