Кулінарія
СЕКРЕТЫ ВЫПЕЧКИ

СЕКРЕТЫ ВЫПЕЧКИ


Пирожки за пять минут. Ну очень простое тесто!

Самые быстрые сладкие булочки. Дешево и вкусно!
Ингредиенты:
  Мука 2 ст. л. + 4 ст
Сахар 2 ст.л.
Дрожжи прессованные 50 г
Вода 1,5 ст
Растительное масло 0,5 ст
Ванилин по вкусу
Соль 0,5 ч.л.
Приготовление:
Дрожжи растворяем в теплой воде. Добавляем сахар, затем 3 ложки муки. Перемешиваем и оставляем на 15 минут. После добавляем растительное масло и ванилин. Сыплем муки столько, сколько “возьмет” тесто. Разрезаем тесто на две части. Раскатываем в квадрат. Натираем тесто растительным маслом, а затем присыпаем сахаром. Сворачиваем в рулет. Затем разрезаем на булочки. Каждую защипляем снизу и обмакиваем верхушкой в сахар. Даем расстояться, а затем ставим выпекать. При 180 градусах на 20 минут. Вот такие сладкие булочки получаются!
Это замечательное тесто подходит для любой начинки. Готовит быстро, всего за пять минут. Вся его прелесть в том, что его можно долго хранить в морозильной камере. Если у вас есть в наличии, ни один внезапный гость не испугается. Вынуть кусок теста, разложить его, положить любую начинку, хотя бы сладкую, хотя бы соленую, хотя бы просто ломтики колбасы, сыра, мяса. Выпекать до золотистого цвета; испечь быстро.
1 стакан сметаны,
2 стакана муки,
200 гр маргарина,
щепотка соли, 1 ст. л. сахара.
Маргарин нужно сначала заморозить, потом быстро натереть на крупной терке, смешать с мукой, сметаной, солью, сахаром. Разделить на 2 колобка и положить в морозилку. По вкусу получается что-то между слоеным и песочным тестом.  
Очень вкусные заварные блинчики с ванильно-маковой начинкой.
Нам понадобится: Для начинки: мак 200 г сахар 150 г молоко 100 мл ванильный сахар 2 ч.л. сливочное масло 1 ст.л.
Для блинов: яйца 3 шт. сахар 1 ст.л. молоко 1.5 стакана мука 1.5 стакана растительное масло 1 ст.л. кипяток 4 ст.л.
Приготовление: 1. Залить мак крутым кипятком и оставить на 40 минут для набухания. Затем слить воду.
2. Вскипятить молоко и растворить в нем сахар и ваниль. Добавить мак и сливочное масло, перемешать. Варить до полного испарения жидкости, около 15-20 минут. Снять с огня и остудить.
3. Взбить венчиком яйца с сахаром, добавить щепотку соли и молоко.
4. Добавить муку, перемешать. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Влить кипяток, перемешать.
5. Печь блины на смазанной маслом сковороде до золотистого цвета.
6. Завернуть в блины маковую начинку и сразу же подавать.

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ 
Ингредиенты:Творожные пончики состав однородный творог от 9 % — 200 г; яйцо — 1 шт.; сахар — 4 ст. ложки (или по вкусу); разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки; мука — примерно 1 стакан (сколько возьмет тесто); ванилин — щепоть; рафинированное подсолнечное масло (для фритюра) — 1,5-2 стакана. 
Приготовление.Яйцо смешиваем с сахаром и взбиваем венчиком до получения легкой пены.
Добавляем к жидкой массе однородный творог с высоким процентом жирности, интенсивно растираем смесь вилкой.
Соединяем муку с разрыхлителем и постепенно присоединяем к творожной массе.
Добавляем щепоть ванилина для получения легкого аромата
Замешиваем вручную тесто для пончиков — оно должно получиться мягким, пластичным и слегка липким.
Если творог слишком влажный или используется крупное яйцо, норму муки придется увеличить. Но в любом случае сильно уплотнять массу не стоит, иначе пончики могут получиться «грубыми»

Формируем творожные шарики размером с грецкий орех или даже чуть меньше — при жарке во фритюре пончики заметно увеличатся.
Периодически смазываем ладони растительным маслом, чтобы липкое тесто не приставало к рукам.
Готовим фритюр: в маленьком толстодонном сотейнике разогреваем 1,5-2 стакана рафинированного подсолнечного масла.

В горячую жидкость по несколько штук опускаем творожные заготовки.
Готовим на медленном огне, часто помешивая шарики, до равномерного зарумянивания.
Горячие творожные пончики извлекаем из сотейника шумовкой и выкладываем на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Подобным образом готовим следующие партии.
Свежеприготовленные творожные пончики по желанию посыпаем сахарной пудрой через мелкое сито или поливаем растопленным шоколадом. В дополнение к десерту можно приготовить простейший крем, смешав сметану с сахарной пудрой.  
↓Поділитися з друзями в Facebook↓

↓Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook↓