Кулінарія
РЫБНАЯ КУЛЕБЯКА 'КРОКОДИЛ' & СЛОЁНОЕ ТЕСТО & TВОРОЖНЫЙ ТОРТ И ДР.

РЫБНАЯ КУЛЕБЯКА 'КРОКОДИЛ' & СЛОЁНОЕ ТЕСТО & TВОРОЖНЫЙ ТОРТ И ДР.


Для теста вам понадобится:
250 мл воды
600 г муки
1.5 чайные ложки сухих дрожжей
1 яйцо
4 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли.
Для начинки: 
600 г рыбного филе 
0.5 стакана риса
3 яйца
1 луковица
пучок зеленого лука
50 г сливочного масла
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Традиционно пироги делаются парами. Для теста возьмите около половины всей воды, добавьте сухие дрожжи, оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи набухли, затем перемешайте до полного растворения. Добавьте щепотку сахара и смешайте достаточно муки, чтобы получилось тонкое тесто из овсянки. После замеса отложите тесто в сторону - сделайте вдох на 10-15 минут, накройте крышкой или фольгой и оставьте нагреваться на 3-4 часа для брожения. Сначала тесто поднимется, затем его поверхность покроется пузырьками и начнет оседать. Как только пар начал падать, вы можете использовать его. Смешайте сахар, соль, яйцо, масло, оставшуюся воду в маффин и все перемешайте в тесте. Добавить муку и замесить тесто круче, чем пироги. Накройте тесто крышкой или фольгой и оставьте нагреваться, пока он не удвоится.Если у вас есть время, тщательно замесите тесто и дайте ему отдохнуть. Для начинки дайте рыбе в небольшое количество воды и мелко порубите. Готовьте рис до готовности. Мелко порубить вареные яйца. В масле обжарить лук, пока он не станет прозрачным, положить мелко нарезанный зеленый лук и жарить еще 2-3 минуты, добавить яйца, рыбу, рис. Посолить, перемешать и дать полностью остыть. Раскатайте тесто в прямоугольный слой, оставляя небольшое тесто для украшения. Положите начинку в середину и слегка сожмите руками. Слева и справа нарежьте тесто на полоски толщиной 3-4 см, затем сложите матку с косичкой, как показано на фото.

ПРИМЕЧАНИЕ. Как сообщили монахи, они зачастую заменяют половину картофеля сырым нарезанным кубиками авокадо - так получается вкуснее. Если авокадо не очень спелое, монахи пересыпают его мукой и оставляют дозревать при комнатной температуре дня на 2-4. Мякоть спелого авокадо нежная, как сливочное масло.
Из верхней части сложите голову "крокодила", а нижнюю скрутите в хвост. Из оставленного теста сделайте брови, глаза и лапки. Надрезая тесто ножницами, сделайте зубы и неровности на коже.

Смажьте кулебяку оливковым маслом. Для большего аппетитного подрумянивания корочки добавьте в масло щепотку сахарной пудры - поджаренный сахар придаст кулебяке нужный колер.

Выпекайте при 180-190 гр. С до красивого золотистого цвета.
После выпекания накройте кулебяку сложенным вдвое х/б полотенцем и дайте поостыть 10 минут.
Подайте на стол горячей. Уже на столе нарезайте кулебяку порционными ломтиками по мере надобности, чтобы слишком быстро не остывало.


http://supercook.ru/

БЫСТРЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Не хочется долго выпекать коржи, тем более, если их несколько, мы сделаем это намного проще. Будем выпекать их на сковороде. Если заранее  приготовить заварной крем, то все довольно быстро и просто.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 200 г творога,1 ст.сахара
- ванилин
- 250-300 г муки
- 1 ч.л. гашен.соды.
Крем:
- 500 мл молока,
- 1 яйцо,
- 1 ст сахара,
- 3 ст л муки,ванилин,
- 150-200г слив масла,
- орехи.
Приготовление: 
Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу.
Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным.
Разделить на 6-8 частей. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались.
Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить.
Смазать коржи кремом, посыпать орехами и шоколадом.


Слоеное тесто за 10 минут!
Я просто все перемешал и отправил в холодильник. Если вы готовите что-то в течение нескольких дней, оно будет отлично храниться в сумке, в холодильнике, если вы будете готовить на будущее, вы можете отправить его в морозильную камеру. Еще одним преимуществом этого является то, что ингредиенты являются приблизительными, мы заменяем молочные сливки на кефир или йогурт, добавляем муку, если она немного прилипает к рукам. Мы также используем любой жир или комбинируем его, у вас может быть маргарин, масло, сало, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этого стандарта вы получите 4 противня с карамельной корочкой. Идеальное тесто для курятника, печенья и пирогов.

Ингридиенты: 1.Маргарин (комнатной температуры) — 200 г 2.Желток яичный — 1 шт 3.Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл 4.Соль (щепотка) — 1 г Мука — 500 г
Приготовление: В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.
 Шаг 1 Просеять муку несколько раз
2 Охлажденное в холодильнике сливочное масло измельчить на мелкие кусочки. Лучше всего начать это делать при помощи ножа, после чего добавить в муку и продолжить измельчать, одновременно смешивая его с мукой.
Шаг 3 У вас должна получиться крошка. Делать все нужно очень быстро, чтобы масло не растаяло. После чего добавить сметану.
Шаг 4 Яйцо разбить, отделить белок от желтка и отправить желток к нашему тесту.
Шаг 5 Замесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на пару часов.

Затем добавьте яичный желток и сметану (или кефир). Замесить тесто. Если тесто липкое, добавить муку и разрезать тесто пополам. Положите одну половину на вторую так, чтобы края сошлись вместе, и поглаживайте руки. Затем возьмите тесто с двух краев и сверните его в рулет. В этом секрет приготовления быстрого слоеного теста - в рулоне образуется много слоев. Заверните рулон в липкую пленку или полиэтиленовые пакеты, и нас отправят в холодильник.
Наше тесто готово, тест должен быть эластичным, но не липким! Он не должен быть сухим или слишком влажным. В общем, не бойтесь нарушать пропорции, указанные в рецепте. Этот рецепт не о соотношении, а о состоянии теста. Противни для слоеного теста не нужно смазывать.

Готовое слоеное тесто можно хранить в холодильнике. Если вы редко готовите, отрежьте необходимое количество, положите остальное в морозильник.
«Слоистые языки»: теперь вы можете испечь печенье, пироги, что угодно. Давайте сделаем самое вкусное печенье, которое может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так хорошо трескается ... Просто нарежьте кусок теста и налейте его. Если он тоньше, слоев будет меньше, а толще - больше. Слои отдельно, в миску, отправьте остальные белки из теста и отдельно сахар, около стакана. Посыпать противень мукой и обмакнуть каждый треугольник в белок, затем положить сахар на одну сторону, а сухую - на противень так, чтобы сахар был сверху. Из этого стандарта теста получено 4 листа печенья. Варите до золотисто-коричневого цвета при 180 ° С. Вы получите вкусные хрустящие сухарики.

Для начинающих этот рецепт может не сработать в первый раз, но не отчаивайтесь. Секрет рецепта в том, как добавить масло в муку. Это должно быть сокращено в маленькие части. Легко смешать с мукой, чтобы кусочки сливочного масла были нарезаны на муку, и только затем постепенно добавляйте оставшиеся продукты в смесь сливочного масла.
Заливное тесто Яйца взбиваю миксером. Добавляю сметану, масло, горчицу и соль. Снова хорошо взбиваю. Если нет миксера - обычный венчик с этим тестом легко справится. Сметану можно заменить кефиром. Теперь в тесто просеиваю муку с разрыхлителем. Перемешиваю на небольших оборотах миксера. Затем скорость увеличиваю. Тесто по консистенции получается как густая сметана. Оставляю минут на 10.
Для теста: • Яйца - 4 шт. • Сметана (или кефир) - 250 г • Растительное масло - 50 г • Мука - 170 г • Горчица - 1 ч.л. • Соль - 1 ч.л. • Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Пока тесто "отдыхает", готовлю начинку. Я покажу один из вариантов. Здесь можно фантазировать. Рыба может быть любая (консервы или отварная), можно добавлять яйца, можно не добавлять, можно добавить любые специи.
Начинка для пирога Я использую консервированную горбушу (2 банки). Жидкость сливаю и немного измельчаю кусочки рыбы вилкой. К рыбе добавляю(по желанию) отваренный рис, нарезанные вареные яйца, зеленый лук, соль и перец. Перемешиваю.
Начинка: • Рыба - 350 г (у меня 2 банки консервированной горбуши) • Рис - 250 г • Зелёный лук • Яйца вареные - 3 шт. • Соль, перец
Форму смазываю маслом (у меня форма диаметром 26 см).На дно наливаю немного теста и выкладываю начинку.Сверху заливаю оставшимся тестом.Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку.Готовлю примерно 30-40 минут.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓
Ctrl
Enter
Помітили помIлку
Виділіть текст і натисніть Ctrl+Enter
Читайте також:
СЕКРЕТЫ ВЫПЕЧКИ
СЕКРЕТЫ ВЫПЕЧКИ
17.01.20, Кулінарія
ЗАШИФРОВАННЫЕ СИМВОЛЫ
ЗАШИФРОВАННЫЕ СИМВОЛЫ
15.01.20, Навчання
КАПУСТНЫЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
КАПУСТНЫЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
09.01.20, Кулінарія
ЗАБОТА О СУСТАВАХ - ОСТЕОХОНДРОЗ
ЗАБОТА О СУСТАВАХ - ОСТЕОХОНДРОЗ
09.01.20, Здоров'я і краса
ОДЕЖДА ПО ТИПАМ ФИГУРЫ
ОДЕЖДА ПО ТИПАМ ФИГУРЫ
04.01.20, Здоров'я і краса / Корисне
ЗЕФИР И ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА & ТОРТ "ПЛОМБИР & ПЕЧЕНЬЕ ЗА 2 МИНУТЫ!
ЗЕФИР И ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА & ТОРТ "ПЛОМБИР & ПЕЧЕНЬЕ ЗА 2 МИНУТЫ!
04.01.20, Кулінарія
ВТОРАЯ ЖИЗНЬ БАНАНОВОЙ КОЖУРЫ
ВТОРАЯ ЖИЗНЬ БАНАНОВОЙ КОЖУРЫ
30.12.19, Корисне
ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК
ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК
29.12.19, Кулінарія
ВПЕРВЫЕ
ВПЕРВЫЕ
18.12.19, Історія
РЕДКИЕ ПРИРОДНЫЕ ФЕНОМЕНЫ
РЕДКИЕ ПРИРОДНЫЕ ФЕНОМЕНЫ
17.12.19, Природа
АСПИРИН. ПРИМЕНЕНИЕ В БЫТУ
АСПИРИН. ПРИМЕНЕНИЕ В БЫТУ
14.12.19, Корисне
УДИВИТЕЛЬНЫЕ ЗАМКИ И ДВОРЦЫ, КАК ДОКАЗАТЕЛЬСТВО БЕССМЕРТНОЙ ЛЮБВИ
УДИВИТЕЛЬНЫЕ ЗАМКИ И ДВОРЦЫ, КАК ДОКАЗАТЕЛЬСТВО БЕССМЕРТНОЙ ЛЮБВИ
11.12.19, Замки і фортеці
ВИДЫ БАТУМИ
ВИДЫ БАТУМИ
11.12.19, Міста і країни
5 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ МОРОЖЕНОГО
5 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ МОРОЖЕНОГО
10.12.19, Кулінарія
15 главных красавиц 2019 года (Именно так выглядит идеал нашего времени)
15 главных красавиц 2019 года (Именно так выглядит идеал нашего времени)
08.12.19, Здоров'я і краса
101 КОМБИНАЦИЯ НА КЛАВИАТУРЕ, КОТОРАЯ МОЖЕТ ОБЛЕГЧИТЬ ЖИЗНЬ
101 КОМБИНАЦИЯ НА КЛАВИАТУРЕ, КОТОРАЯ МОЖЕТ ОБЛЕГЧИТЬ ЖИЗНЬ
07.12.19, Корисне
КАК ЗАГОТАВЛИВАЛИ ЯБЛОКИ СТО ЛЕТ НАЗАД & МАРМЕЛАД,ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР & 'КОРОВКА'
КАК ЗАГОТАВЛИВАЛИ ЯБЛОКИ СТО ЛЕТ НАЗАД & МАРМЕЛАД,ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР & 'КОРОВКА'
05.12.19, Кулінарія
МАСКИ ДЛЯ ЛИЦА ИЗ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ВСЕГДА ПОД РУКОЙ
МАСКИ ДЛЯ ЛИЦА ИЗ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ВСЕГДА ПОД РУКОЙ
05.12.19, Здоров'я і краса
КОРОЛЕВСКИЕ РЕГАЛИИ ВЕЛИКОБРИТАНИ
КОРОЛЕВСКИЕ РЕГАЛИИ ВЕЛИКОБРИТАНИ
23.11.19, Замки і фортеці / Цікаве
ЛЮБОПЫТНО
ЛЮБОПЫТНО
21.11.19, Цікаве
ЧТО УДИВЛЯЕТ В АМЕРИКЕ
ЧТО УДИВЛЯЕТ В АМЕРИКЕ
19.11.19, Міста і країни / Цікаве
190 университетов бесплатно выложили сотни своих курсов. Вот ссылки
190 университетов бесплатно выложили сотни своих курсов. Вот ссылки
17.11.19, Навчання / Корисне
НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ
НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ
15.11.19, Кулінарія
АНЕНЕРБЕ: «ИНСТИТУТ ЖЕСТОКОСТИ» III РЕЙХА 18+
АНЕНЕРБЕ: «ИНСТИТУТ ЖЕСТОКОСТИ» III РЕЙХА 18+
11.11.19, Історія
КАРТИНА ИЛЬИ РЕПИНА «БУРЛАКИ НА ВОЛГЕ»
КАРТИНА ИЛЬИ РЕПИНА «БУРЛАКИ НА ВОЛГЕ»
09.11.19, Навчання
ПО ВОЛГЕ
ПО ВОЛГЕ
08.11.19, Природа
НАГЛЯДНО И ПРОСТО
НАГЛЯДНО И ПРОСТО
06.11.19, Кулінарія
ЛЮНЕБУРГ
ЛЮНЕБУРГ
06.11.19, Міста і країни
ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЯГОД И ФРУКТОВ.ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ
ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЯГОД И ФРУКТОВ.ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ
06.11.19, Кулінарія
НАТУРАЛЬНЫЕ КРЕМА ДЛЯ СТОП & ВРОСШИЙ НОГОТЬ
НАТУРАЛЬНЫЕ КРЕМА ДЛЯ СТОП & ВРОСШИЙ НОГОТЬ
06.11.19, Здоров'я і краса
КАК ПОХУДЕТЬ ЗА ОДНУ НЕДЕЛЮ
КАК ПОХУДЕТЬ ЗА ОДНУ НЕДЕЛЮ
05.11.19, Здоров'я і краса
СЕЛЁДКА ПО-ГОЛЛАНДСКИ,ШПРОТЫ И ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ
СЕЛЁДКА ПО-ГОЛЛАНДСКИ,ШПРОТЫ И ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ
05.11.19, Кулінарія
ИСТОРИЧЕСКИЕ АНЕКДОТЫ О РОССИЙСКИХ ИМПЕРАТОРАХ И ИХ СВИТЕ
ИСТОРИЧЕСКИЕ АНЕКДОТЫ О РОССИЙСКИХ ИМПЕРАТОРАХ И ИХ СВИТЕ
04.11.19, Історія
9 полезных советов для женщин, которые хотят быть на высоте
9 полезных советов для женщин, которые хотят быть на высоте
04.11.19, Здоров'я і краса / Корисне
5 элементов «бабушкиного» интерьера, которые можно гармонично вписать в современную квартиру
5 элементов «бабушкиного» интерьера, которые можно гармонично вписать в современную квартиру
04.11.19, Цікаве
БЕЗУМНЫЕ МОНАРХИ И ПРАВИТЕЛИ
БЕЗУМНЫЕ МОНАРХИ И ПРАВИТЕЛИ
02.11.19, Історія
КАК ИЗ ПРОСТОЙ ВЫПЕЧКИ СДЕЛАТЬ НАСТОЯЩИЙ ШЕДЕВР
КАК ИЗ ПРОСТОЙ ВЫПЕЧКИ СДЕЛАТЬ НАСТОЯЩИЙ ШЕДЕВР
31.10.19, Кулінарія
КУРКУМА
КУРКУМА
29.10.19, Здоров'я і краса
ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ АФРИКИ
ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ АФРИКИ
25.10.19, Міста і країни
ВСЯКО-РАЗНО Полезное
ВСЯКО-РАЗНО Полезное
25.10.19, Корисне
ИЗ ДНЕВНИКОВ Л.Н.ТОЛСТОГО
ИЗ ДНЕВНИКОВ Л.Н.ТОЛСТОГО
21.10.19, Психологія
10 упражнений на растяжку, которые подарят вам гибкость кошки за 4 недели
10 упражнений на растяжку, которые подарят вам гибкость кошки за 4 недели
13.10.19, Здоров'я і краса
ДРЕВНИЕ КИТАЙСКИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
ДРЕВНИЕ КИТАЙСКИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
11.10.19, Цікаве
О РАСТЕНИЯХ
О РАСТЕНИЯХ
11.01.20, Здоров'я і краса
ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ
ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ
07.09.19, Кулінарія
ИЗ СОКРОВИЩ ЭРМИТАЖА
ИЗ СОКРОВИЩ ЭРМИТАЖА
11.01.20, Цікаве
МОРСКОЙ КОНЕК
МОРСКОЙ КОНЕК
08.01.20, Природа
ЛЕТНИЕ ТРАВЫ ДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ В ЧАЙ
ЛЕТНИЕ ТРАВЫ ДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ В ЧАЙ
08.01.20, Кулінарія