Кулінарія
Дуже смачне двошарове пташине молоко: ідеальний рецепт

Дуже смачне двошарове пташине молоко: ідеальний рецепт


Інгредієнти (для форми 18 см в діаметрі):
Для білого шару:
10 г желатину
125 мл молока
200 мл вершків (33%)
ванілін
60 – 90 г цукру
Для шоколадного шару:
все те ж саме + 1 ст ложка какао.
Для глазурі (ганаша):
50 г чорного шоколаду
40 мл вершків – розтопити на водяній бані.
приготування:
Боки і дно рознімної форми застелити плівкою (або взяти силіконову форму).
Желатин замочити в молоці відповідно до інструкції на упаковці.
Охолоджені вершки збити з цукром і ваніліном до консистенції густої сметани.
Набряклий желатин розтопити на водяній бані (або в мікрохвильовій печі).
У желатиново – молочну суміш ввести трохи збитих вершків, перемішати.
Якщо відразу влити желатиновий розчин в збиті вершки, то желатин застигне і однорідної суміші не вийде.
Постійно помішуючи збиті вершки, поступово влити в них желатинову суміш.
Добре перемішати і відразу вилити “тісто” в форму.
Поставити форму в холодильник на 30 хвилин.
Для шоколадного шару повторити все те ж саме, тільки при збиванні вершків з цукром, додати какао-порошок.
Дістати з холодильника форму з застиглим білим шаром і вилити на нього – шоколадний.
Знову прибрати в форму в холодильник на 30 хвилин.
Через пів години, дістати форму, накрити її блюдом, перевернути, зняти рознімне кільце і прибрати плівку.
Залити десерт шоколадною глазур’ю.
Десерт “Пташине молоко” готовий!
Приємного чаювання!
↓Поділитися з друзями в Facebook↓

↓Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook↓