Овочева запіканка – корисна страва, яка підкорює серце з першої ложки
Овочева запіканка — це універсальна страва, яка чудово підходить і для тих, хто дотримується правильного харчування, і для всієї родини. Вона поєднує в собі ніжну текстуру, апетитний аромат і приємну легкість.
Приготувати її дуже просто — знадобляться лише свіжі овочі, трохи сиру та молочних продуктів.
Цей перевірений рецепт овочевої запіканки допоможе створити ідеальну страву — ситну, але не важку, з ніжною скоринкою і яскравими барвами.
🧄 Основні переваги овочевої запіканки
- Корисна для здоров’я – містить клітковину, вітаміни та антиоксиданти.
- Підходить для будь-якого прийому їжі – можна подавати гарячою або холодною.
- Готується просто – не потребує складних інгредієнтів.
- Дуже варіативна – можна комбінувати будь-які овочі.
- Смачна навіть наступного дня – добре зберігає форму й аромат.
🧺 Інгредієнти
- Картопля — 3 шт.
- Кабачок (середній) — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Броколі або цвітна капуста — 150 г
- Яйця — 3 шт.
- Молоко або вершки — 150 мл
- Сир твердий (натертий) — 100–150 г
- Сіль, перець — за смаком
- Олія або вершкове масло — для змащування форми
- Зелень (кріп, петрушка) — за бажанням
🥣 Приготування крок за кроком
Крок 1. Підготовка овочів
Усі овочі помийте та почистіть.
Картоплю та моркву натріть на великій тертці.
Кабачок наріжте півкільцями, цибулю — дрібними кубиками, перець — смужками.
Броколі розберіть на маленькі суцвіття та залийте окропом на 3–4 хвилини, щоб стала м’якою.
Крок 2. Приготування заливки
У мисці збийте яйця, додайте молоко або вершки, посоліть і поперчіть.
Додайте половину натертого сиру, перемішайте.
Ця суміш зробить запіканку ніжною та ароматною.
Крок 3. Формування запіканки
Форму для запікання змастіть маслом.
Викладіть овочі шарами або змішайте все разом — як вам зручно.
Залийте яєчно-молочною сумішшю.
Посипте зверху залишками тертого сиру.
Крок 4. Запікання
Поставте форму у розігріту духовку (180°C).
Запікайте 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
Перевірте готовність ножем — якщо він виходить сухим, страва готова.
Крок 5. Подача
Дайте запіканці охолонути 10 хвилин перед нарізанням.
Подавайте з ложкою сметани або йогурту, посипавши свіжою зеленню.
🌿 Варіації страви
- З куркою або індичкою — додайте відварене м’ясо для більшої ситності.
- З сиром фета або бринзою — надає середземноморського смаку.
- Без глютену — замініть молоко на рослинне і використовуйте безглютеновий сир.
- Веганська версія — використовуйте соєве молоко і нутовий борошняний соус замість яєць.
🧡 Корисні поради
- Якщо хочете, щоб верх був більш хрустким, додайте трохи сухарів або кунжуту.
- Не пересоліть — овочі самі по собі мають насичений смак.
- Для гарного кольору додайте трохи куркуми або паприки.
- Не перестарайтеся з молоком — запіканка не повинна “плавати”.
🍴 Як подавати овочеву запіканку
- На сніданок: з йогуртом або зеленню.
- На обід: з курячим бульйоном або овочевим салатом.
- На вечерю: як самостійну страву з соусом або сметаною.
Вона однаково смачна і гарячою, і холодною.
💪 Харчова цінність
Овочева запіканка — чудове джерело клітковини, кальцію та білків.
Вона сприяє нормальному травленню, знижує рівень холестерину і підтримує імунну систему.
Якщо ви прагнете схуднути або просто харчуєтесь збалансовано — ця страва стане вашим улюбленим варіантом легкої вечері.
🍆 Овочева запіканка для дітей
Для дітей це ідеальний спосіб “заховати” овочі в смачну форму.
Додайте трохи більше сиру, щоб смак був ніжнішим.
Діти із задоволенням їстимуть яскраву, ароматну страву, навіть не здогадуючись, що вона дуже корисна!
🧂 З чим поєднується овочева запіканка
- З томатним або часниковим соусом
- З легким салатом зі свіжих овочів
- З відвареною куркою або рибою
- З грінками або домашнім хлібом
🌸 Порада від господині
Щоб запіканка не прилипала до форми, застеліть дно пергаментом.
А якщо хочете, щоб вона виглядала святково — викладіть овочі шарами, чергуючи кольори (помаранчева морква, зелений кабачок, червоний перець). Виходить справжній кулінарний шедевр!
💬 Висновок
Овочева запіканка — це страва, яку хочеться готувати знову і знову.
Вона поєднує смак, користь і простоту. Ідеальний варіант для родинного обіду, дитячого меню або легкої вечері після роботи.
Спробуйте цей перевірений рецепт, і він обов’язково стане вашим улюбленим!
