Окрошка – традиційний холодний суп, який ідеально підходить для спекотних літніх днів. Дізнайтесь класичний рецепт, інгредієнти та варіації приготування.
Що таке окрошка?
Окрошка – це традиційна страва східноєвропейської кухні, яка подається холодною. Її основа – квас або кефір, до яких додаються овочі, зелень, яйця та відварене м’ясо чи ковбаса. Такий суп не лише освіжає у спеку, а й добре насичує.
Інгредієнти для окрошки (на 4 порції)
- відварене м’ясо (курка, яловичина) або варена ковбаса – 300 г
- картопля відварена – 3 шт.
- яйця варені – 3 шт.
- огірки свіжі – 3 шт.
- редис – 5–6 шт.
- зелена цибуля – 1 пучок
- кріп або петрушка – за смаком
- квас або кефір – 1 л
- гірчиця – ½ ч. л. (за бажанням)
- сіль, перець – за смаком
- сметана – для подачі
Як приготувати холодний суп «Окрошка»
- Відваріть картоплю та яйця, дайте їм охолонути.
- Наріжте кубиками м’ясо (або ковбасу), картоплю, яйця, огірки та редис.
- Подрібніть зелень та зелену цибулю.
- З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці.
- Перед подачею залийте квасом або кефіром, додайте сіль, перець і трохи гірчиці.
- Подавати холодною, зі сметаною.
⏱ Час приготування: близько 30 хвилин
Корисні поради
- Для більш ніжного смаку використовуйте кефір, для класичного – квас.
- Якщо хочете дієтичний варіант – замініть ковбасу на відварене куряче філе.
- Зберігати інгредієнти краще окремо, а заливати квасом чи кефіром лише перед подачею.
Чому варто приготувати окрошку?
- 🌱 Легкий і поживний суп, багатий на вітаміни.
- ❄️ Чудово освіжає у спеку.
- 🍽 Підходить як для щоденного харчування, так і для святкового столу.
Висновок
Холодний суп «Окрошка» – це страва, яка завжди асоціюється з літом. Простий набір інгредієнтів, легкість приготування та освіжаючий смак роблять її улюбленою в багатьох сім’ях. Приготуйте окрошку вдома – і ви отримаєте справжній кулінарний відпочинок від спеки.
