Курка — універсальний продукт, який дозволяє створювати безліч смачних страв. Один із найцікавіших і водночас легких у приготуванні варіантів — курка в медово-гірчичному соусі з овочами. Ця страва поєднує ніжне м’ясо, насичений аромат спецій та солодкувато-гостру нотку соусу. Вона виглядає святково, але при цьому готується без зайвих складнощів.
Цей рецепт ідеально підійде для сімейної вечері, зустрічей із друзями або романтичної трапези. Вся родзинка страви — у соусі. Мед робить його ніжним і солодкуватим, гірчиця додає легку пікантність, а овочі — свіжість і яскраві кольори.
Інгредієнти (на 4 порції):
Для курки:
- курячі стегна або філе — 800 г
- сіль, перець — за смаком
- оливкова олія — 2 ст. л.
Для соусу:
- мед — 3 ст. л.
- гірчиця (зерниста або діжонська) — 2 ст. л.
- соєвий соус — 1 ст. л.
- часник — 2 зубчики
- лимонний сік — 1 ст. л.
- оливкова олія — 1 ст. л.
Овочі:
- броколі — 150 г
- морква — 1 шт.
- болгарський перець — 1 шт.
- цукіні або кабачок — 1 шт.
- оливкова олія — 1 ст. л.
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Підготовка курки
Куряче філе або стегна помийте, обсушіть паперовим рушником, натріть сіллю та перцем. У великій сковороді або сотейнику розігрійте оливкову олію. Обсмажте курку до золотистої скоринки з обох сторін (близько 5–7 хвилин на сторону).
2. Приготування соусу
У невеликій мисці змішайте мед, гірчицю, соєвий соус, подрібнений часник і лимонний сік. Додайте оливкову олію та добре перемішайте. Соус має бути однорідним, ніжним і ароматним.
3. Соус із куркою
Влийте соус у сковороду до курки. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою та тушкуйте 10–12 хвилин, періодично перевертаючи курку, щоб вона рівномірно просочилася соусом.
4. Приготування овочів
Броколі розберіть на суцвіття, моркву та цукіні наріжте тонкими смужками, болгарський перець — соломкою. На окремій сковороді або у духовці обсмажте або запечіть овочі з оливковою олією, сіллю та перцем 5–7 хвилин, поки вони залишаються трохи хрусткими, але м’якими.
5. Подача
Викладіть овочі на тарілку, зверху покладіть курку, полийте залишками соусу. Прикрасьте свіжою зеленню (петрушка, базилік або кріп). Страва виглядає дуже апетитно: медово-золотиста курка на тлі яскравих овочів.
Поради та варіації:
- Можна додати трохи імбиру в соус для більш пікантного смаку.
- Для святкового варіанту курку можна запікати в духовці при 180 °C 25–30 хвилин замість тушкування.
- Використовуйте сезонні овочі — наприклад, солодку кукурудзу, спаржу або помідори черрі.
- Соус можна зробити більш кремовим, додавши 2–3 ст. л. вершків або натурального йогурту.
Корисні властивості:
- Куряче м’ясо багате на білок і легкозасвоюване.
- Мед містить антиоксиданти, які зміцнюють імунітет.
- Овочі насичують страву вітамінами та клітковиною, додають яскраві кольори та аромат.
✨ Висновок:
Курка в медово-гірчичному соусі з овочами — це страва, яка поєднує простоту та елегантність. Вона легко готується, але виглядає святково, підкорює поєднанням смаків і кольорів, а також заряджає енергією та здоров’ям. Це ідеальний рецепт для сімейної вечері або святкового столу.
