Вступ
Баклажани — це справжня знахідка для господинь. Їх можна смажити, тушкувати, запікати чи готувати на грилі. Але особливу любов завоювали саме салати з баклажанів: вони виходять ніжними, ароматними та ситними. Такий салат може стати ідеальною закускою для святкового столу або ж смачним доповненням до повсякденного меню.
Сьогодні ми поділимося рецептом, який точно сподобається кожному. Його вже прозвали «шикарним салатом», адже той, хто бодай раз скуштує його, обов’язково захоче дізнатися рецепт!
Основний рецепт шикарного салату з баклажанів
Інгредієнти:
- 2–3 середні баклажани
- 2 помідори
- 1 болгарський перець
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. оливкової олії
- 100 г сиру фета або бринзи
- сіль, чорний перець за смаком
- пучок петрушки чи кінзи
Приготування:
- Баклажани наріжте кубиками, злегка посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промийте та обсушіть.
- Обсмажте баклажани на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки.
- Болгарський перець наріжте смужками, цибулю — півкільцями, помідори — кубиками.
- У великій мисці змішайте всі овочі.
- Додайте подрібнений часник і заправте салат оливковою олією.
- Перед подачею посипте зверху розкришеним сиром фета та зеленню.
Секрет: баклажани повинні бути ніжними всередині й трохи підсмаженими зовні — саме це додає салату неповторного смаку.
Варіації салату з баклажанами
- З горіхами та гранатом
Додайте до салату жменю волоських горіхів і зерна граната — вийде яскрава грузинська нотка. - З соєвим соусом і кунжутом
Замість класичної олії використайте соєвий соус та посипте салат підсмаженим кунжутом. Така версія підійде для любителів азійської кухні. - З йогуртовим соусом
Змішайте натуральний йогурт із подрібненим часником та лимонним соком і заправте салат — він стане ніжнішим та менш калорійним.
Корисні поради
- Використовуйте молоді баклажани з тонкою шкіркою — вони ніжніші та не потребують тривалого вимочування.
- Для легшої версії замініть смаження на запікання в духовці при 200°C протягом 20 хвилин.
- Щоб надати салату пікантності, додайте трохи гострого перцю чи кілька крапель бальзамічного соусу.
Висновок
Шикарний салат з баклажанів — це універсальна страва, яка прикрасить будь-який стіл. Його яскравий смак, ніжна текстура та аромат пряних овочів із сиром змусять ваших гостей просити рецепт знову і знову. Приготуйте цей салат хоча б один раз, і він обов’язково стане вашим кулінарним фаворитом!
